Дивосил високий

ДИВОСИЛ ВИСОКИЙ

(Inula helenium L.)

Дивосил високий - пряно-ароматична багаторічна рослина, батьківщиною якого вважають країни Середземномор'я. Назва рослини походить від грецького тане - очищати, спорожняти, що свідчить про його лікувальні властивості. Видова назва «гелениум» - сонце (грец.), Позначає форму і забарвлення квіток, що нагадують соняшник.

Поширений в дикому вигляді в багатьох країнах в лісах, чагарниках, луках, на галявинах, по берегах річок і т. Д. Поширений в Ірані, Монголії, державах Середньої Азії, на Північному Кавказі, в Росії - на європейській території. Культивується в країнах Європи, Північної Америки.

Має інші назви: дев'ятисил, дзівасіл високий, дивосил, дикий соняшник, «живасіл» (біл.), Андиз (азерб.), Кхмух (арм.), МЗИУРИ (вантаж.) Та ін.

ОПИС

Дивосил високий має велике, до 1,8 кг, кореневище темно-бурого кольору зовні і жовте всередині. Воно має приємний аромат і використовується як прянощі. Від кореня відходить один або кілька стебел і прикореневі листя. Дивосил досягає висоти 130- 160 см. Стеблові листки менш великі, ніж прикореневі, мають яйцеподібну форму і бархатисто-повстяні на дотик. Цвіте в липні-серпні, викидаючи поодинокі великі кошики жовтого кольору. Плід - бура довгаста сім'янка з чубком. Кореневище з корінням в свіжому вигляді володіє камфорним запахом, в сухому - пахне фіалкой- смак пряний і гіркий.

Хімічний склад. Лікувальні властивості

Здавна оман використовували в народній медицині. Він має лікувальні властивості, які в народі називають силами, тому й отримав іншу назву - дев'ятисил. Коріння цієї рослини містять ефірну олію, аскорбінову кислоту, каротин, вітамін Е, а також інші корисні речовини, в

тому числі дубильні. Основну частину кореневища становлять вуглеводи інулін і сапонін. Насіння оману містять жирну олію, вітамін С.

Дивосил є жовчогінну, сечогінну, відхаркувальну, протиглистову, бактерицидним засобом. Настоями з оману лікують захворювання шлунково-кишкового тракту, вживають як кровоспинний, сечогінний засіб. Медичні препарати з оману зменшують підвищену моторну і секреторну функцію, збуджують апетит. Їх застосовують при хронічних захворюваннях дихальних шляхів, при хворобах печінки і жовчного міхура, геморої.

Дивосил входить до складу багатьох лікарських сумішей від кашлю, ревматизму, атеросклерозу, подагри, неврастенії.

Суцвіття оману вживають як відхаркувальний засіб і антисептик при гнійних ранах. Їх включають в складні суміші, що знімають головний біль. Листя рослини використовують при перитоніті, гнійних ранах, сибірку.

На спирту наполягають коріння оману і вживають при прискореному серцебитті, сильному кашлі, кашлюку, бронхіті, для поліпшення відхаркувальний ефекту, Мазями з оманом лікують різні захворювання шкіри, екзему, коросту, дерматози.

Смакові якості. Примінення.

В якості прянощів використовують кореневище з корінням в сирому, і сушеному вигляді. З сирих коренів можна приготувати кисіль, компот, коріння в цукрі, коріння як гарнір. Сухі корені вживають як приємну ароматну пряність для солодких пудингів, кондитерських виробів, домашньої випічки. При використанні їх роздрібнюють до порошкоподібного стану. Покращують аромат яблучного і журавлинного компоту. Сухими корінням ароматизують соуси, маринади.

Дивосил вважається дієтичним лікувальним продуктом, додається в супи, овочеві страви, вівсяні каші.

В європейських країнах і США оман вирощують для використання його кореневища в кондитерському виробництві (цукерки та ін.), Ароматизації вин (вермутів), в рибній промисловості і т.д.

Вирощування і заготівля.

Дивосил вирощують з насіння, які сіють в жовтні або травні. У перший рік він утворює розетку листя. Можна розмножувати шматочками кореневищ або діленням куща. Любить грунту, багаті поживними речовинами. Догляд полягає в прополюванні, розпушуванні грунту, проріджуванні, підгодівлі (аміачною селітрою, суперфосфатом).

Для заготівлі прянощі кореневища оману викопують пізно восени або ранньою весною.

Їх очищають від землі, промивають і пров'ялюють, поділивши на частини. Остаточно досушити, поміщають в полотняні мішечки, картонні коробки і зберігають у темному, сухому, прохолодному і добре провітрюваному місці.

У серпні, в пору масового цвітіння, сушать суцвіття оману під навісом. Зберігають в жерстяній або скляному посуді.

ДИВІТЬСЯ ТАКОЖ

Розділ "Прянощі. Спеції. Приправи."