Італійське фондю з сиром
Знадобиться
Для полента (мамалига):1 л води, сіль,
250 гр жовтої дрібної кукурудзяної крупи (cornmeal)
Для фондю:
50 гр сиру Sbrinz або Comte
50 гр сиру Грювьер
50 гр вершкового масла
1/4 л молока
3 яйця
чорний мелений перець
мелений мускатний горіх
Як готувати
Італійське фондю з сиром - Fonduta, яку готують в гірських містечках Ticino, італійсько-мовця округу Швейцарії.
У чавунному горщику нагріти солону воду і довести до кипіння. Додати всю кукурудзяну крупу відразу і дати їй трохи постояти, чи не помішуючи. Потім трохи перешкодити дерев'яною ложкою, тільки щоб каша не прилипала до стінок горщика. Готувати на дуже повільному вогні, поки полента не буде дуже густий і не буде легко відходити від стінок горщика (близько 30 хв). Перекласти в миску.
Натерти сир, з'єднати всі всі інгредієнти для фондю в горщику і повільно довести до кипіння, постійно помішуючи дерев'яною ложкой- не давати суміші закипіти. Коли суміш вийде однорідної, вилити її на поленту і подавати.
