Начинка з черешні
Знадобиться
три чверті чашки цукрупол-чашки сухого білого вина
2 столові ложки бренді
1 чайна ложка лаймового соку
1 фунт черешні, очищеної від кісточок
2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
чверть чашки води
1 чашка жирних вершків
терта цедра лайма
Як готувати
Змішати в сотейнику цукор, вино, бренді і лаймовий сік. Довести до кипіння, перемішати і додати черешню. Варити на повільному вогні 7 хвилин. Зняти з вогню. Розвести крохмаль у чверті чашки води і додати до черешні. Розігріти на середньому вогні, помішуючи, поки не загусне. При необхідності, додати крохмаль, заздалегідь розвівши його у воді. Остудити суміш. Наповнити начинкою кожну кошичок. Збити вершки, додати до них терту цедру. Прикрасити тістечка збитими вершками за допомогою кондитерського мішка.Примітка:
При випічці кошичків для цього рецепта, замість води зволожити тісто лікером з вишневих кісточок.
