Паска до великодня
Як готувати
Взяти близько 1.5 кг борошна, 0.8 л теплого молока, 1/2 склянки дріжджів, розчинити, дати піднятися, потім влити 20 жовтків, розтертих до білого з 1 ст. цукру, 2 ст. розтопленого масла і решту борошна, замісити тісто, влити в паперові форми, змащені маслом.Коли тісто підніметься втретє, поставити в гарячу духовку на 1 годину. Тісто має бути трохи густіше ніж на оладки. Муки всього близько 2 кг або трохи менше.
На замітку:
Паска - це пасхальний хліб. Освячення паски - один з великодніх обрядів.
При випічці пасок необхідно пам'ятати:
1. Кулічное тісто не любить протягів, любить тепло.
2. Тісто не повинно бути рідким, тому що паски распливутся і будуть плоскими, і не повинно бути густим - паски будуть дуже важкими і несмачними, швидко зачерствеют. Тісто має бути такої щільності, щоб його можна було розрізати ножем, і воно до нього не прилипало, щоб при розподілі пасок не треба було б підсипати борошна.
3. Місять тісто як можна довше, щоб воно зовсім відставало від рук, від посуду або від столу.
4. Випікають паску в зволоженою духовці, для цього на її низ поміщають ємність з гарячою водою-температура 200 - 240 ° С.
