Ставрида маринована
Знадобиться
3 свіжоморожені ставриди.Для маринаду:
2 ст. ложки солі,
1 ст. л. цукру,
1-2 ст. ложки 9% оцту,
4-5 ст. ложок соняшникової олії,
4-5 лаврових листочків,
перець-горошок,
2 головки ріпчастої цибулі,
400-500 г води
Як готувати
Приготувати маринад: додати у воду сіль, цукор, перець і лавровий лист і поставити на вогонь. Коли закипить, зняти з вогню, влити олію і оцет, розмішати і залишити остигати.А в цей час займемося рибою. Не розморожуючи, обробити рибу: зняти шкіру, зрізати філе і нарізати його великими шматочками (5-6 см). Нарізати кільцями цибулю.
Взяти емальований або скляний (можна і з харчової пластмаси) місткість та укласти рибу, прослаівая її кільцями цибулі, лавровими листочками з маринаду. Зверху укласти цибулю. Залити рибу остиглим маринадом, трохи розсовуючи, щоб краще проник маринад, і накрити кришкою.
Залишити на добу при кімнатній температурі, а потім поставити в холодильник. Через добу-дві - смачного!
Більш благородної ставриди не знайти!
