Торт медовий з сирним кремом
Знадобиться
Тісто: 150г меду, 350г борошна, 40г цукрової пудри, 150г маргарину, 2 жовтки, сік і цедра 1 лимона, 1/2 ч.л. соди.Як готувати
Борошно просіяти на дошку, змішавши її з содою. Додати маргарин, жовтки, мед, цукор, сік і цедру лимона. Замісити некруте тісто, накрити його серветкою і дати постояти не менше 2-3 годин. Розділити тісто на шматки по кількості необхідних коржів, розкачати в пласти і випекти кожен в гарячій духовці до золотистого кольору.Остиглі пласти змастити сирним кремом, поверхню покрити лимонною глазур'ю, ретельно розрівнявши шар глазурі змоченим у гарячій воді ножем.
КРЕМ: 100г меду, 120г вершкового масла, 2 жовтки, 100г цукрової пудри, 100г родзинок, 400г сиру, 1/2 ст. молока, 1ч.л. крохмалю, сік і цедра 1/2 лимона, ванільний цукор і сіль
Змішати жовтки, крохмаль і ванільний порошок з молоком і, збивати на пару до загустіння суміші. Підготовлений подрібнений ізюм покласти в порцеляновий миску і змішати з маслом, цукром, соком і цедрою. З'єднати обидві суміші разом і влити тонкою цівкою, постійно помішуючи, розігрітий (не кип'ятити!) Мед. Сир протерти через сито, за смаком посолити і перемішати з медовою сумішшю. Добре збити і охолодити.
Лимонна глазур: змішати 150г цукру з 6 ст.л. води і варити на сильному вогні до отримання сиропу. потім додати сік 1/2 лимона, цукрову пудру за смаком і варити до отримання густої і блискучої глазурі.
