Kitaiskaja kuhnja

375 гр. курячого філе, 1/2 ч.л. солі, 1 ст.л. яєчного білка, 2 ч.л. кукурудзяного борошна, 3 ст.л. арахісового масла, 1 червоний солодкий перець, 1 зелений солодкий перець, 1 ч. л. свіжого натертого імбиру, 2 зубчики часнику, порубані, 1/2 чашки курячого бульйону, 1 ст.л сухого шеррі, 2 ст.л. світлого соєвого соусу, 2 ч.л. кукурудзяного борошна

Порізати курку на невеликі шматочки. Додати сіль, білок, борошно і 1 ст.л. масла і гарненько перемішати. Накрити і охолодити протягом 30 хв. Почисти солодкий перець від насіння і порізати ромбами або смужками. Розігріти масло в воке і обсмажувати перець на сильному вогні 1 хвилину. Вийняти. Додати масла в вок і обсмажити часник та імбир протягом дек. секунд. Додати курку і смажити на сильному вогні 1-2 хвилини. Змішати курячий бульйон, шеррі, соєвий соус і борошно, додати в вок і заважати до закипання і загустіння. Покласти в вок перець і гарненько прогріти. Подавати з гарячим рисом

Курка з ананасом

" Для приготування страви Вам будуть потрібні:

курка (філе) - 500г;

ананаси (консервовані) - 1 банка (500мл) ;

лук шалот - 1 цибулина;

каррі (порошок) - 1/4 ч.л.;

масло рослинне - 1-2 ст.л.;

сіль - за смаком.

Куряче філе порізати уздовж волокон м'яса на вузькі довгі смужки. Розігріти сковороду, влити олію і обсмажити куряче філе до утворення золотистої скоринки. Цибулю дрібно порізати і додати до м'яса. Зменшити вогонь і продовжувати смажити до прозорості лука. За бажанням можна додати трохи ананасового соку і згасити декілька хвилин.

Додати шматочки ананасів, приправити порошком каррі, сіллю за смаком і, струшуючи сковороду, обсмажити ананаси з куркою пару хвилин. Готову страву краще подати з рисом або рисовою локшиною. Смачного!

Курка з ананасами по-китайськи.

Куряче м'ясо відварне-250г

Ананаси-півкіло

Спаржа-100г

Соєвий соус підлогу ст.л.

Порошок імбиру-на кінчику ножа

Растіт.масло

Курячий бульйон

Маїсовий крохмаль 2-3 ч.л.

Десертне вино неск.ложек

Перець, сіль

Приготувати маринад з суміші зелені з 1 ч.л. маїсового крохмалю, 1 ст.л. растіт.масла, солі, перца.Мясо курки нарізати тонкими смужками і перемішати з отриманим марінадом.Когда м'ясо добре просочилися, розігріти масло в сковороді і обсмажити в ньому куряче мясо.Прібавіть до м'яса тушковану спаржу і ананаси.Тушіть на слабкому вогні під кришкою.

Для соусу взяти крохмаль, що залишився, сік ананаса, імбир і перемешать.Вліть киплячий бульйон, вино і отриманим соусом облити куряче мясо.Подать з розсипчастим рисом.

Крабовий суп.

2 ст.л.Растіт.масло

Півфунта крабового м'яса

1/4 ч.л. солі

помідори-крупно порубані

півтори ч.л. свіжого порубаного імбиру

1 чашка курячого бульйону

2 збитих яйця

півтори ст.л. оцту,

півтори ст.л. Шеррі

півтори ст.л. соєвого соусу

3 стрілки. весняного лука (spring onion) нарізаного (латук ??)

Гасити крабове м'ясо, сіль, томати, імбир в олії 5 мінут.Добавіть курячий бульйон і варити 10 хвилин на слабкому огне.Смешать яйця, оцет, шеррі, соєвий соус, добре перемешать.Ету суміш вилити в суп.Добавіть цибулю і варити на повільному вогні ще 3 хвилини