Молдавський суп "зама"
Знадобиться
1 куркаріпчаста цибуля 2 шт.
морква 1 шт.
помідори 2 шт.
солодкий болгарський перчик 1 шт.
домашня локшина
зелень
молдавський квас або сік 1/2 лимона
Як готувати
Підготовлену для кулінарної обробки курку розрубати на шматки. Скласти в каструлю і залити водою. Коли бульйон закипить, зняти піну, додати маленьку голівку цибулі, лавровий лис, горошини чорного перцю.Морква нарізати кружечками, трохи обсмажити на олії і додати до курки, варити все разом до готовності.
У цей час обсмажити нашатковану, ріпчасту цибулю. Помідори та солодкий перець також нарізати соломкою і додати обжарюватися до цибулі.
Коли бульйон буде готовий, вийняти ріпчасту цибулю, додати пассеровку і посолити за смаком. Перед самим кінцем варіння додати квас або сік лимона.
Локшину поламати і варити в супі до готовності. Зелень нашаткувати. Перекласти суп в супницю, засипати зеленню і накрити кришкою, дати постояти хвилин 5.
