Brie (!!!)

Обсмажити половину дрібно порізаної цибулини до м'якості. Додати 4 дрібно порізаних шматочки бекону. Потім додати трохи білого вина і 150 гр шпинату. Готувати, поки шпинат не стане м'яким. Покласти 4 великих гриба з широкими капелюшками на деко. Зверху покласти по маленькому шматочку вершкового масла і суміш зі шпинатом. Запікати 10 хв в гарячій духовці. Зверху покласти 125 гр порізаного брі і дати йому розплавитися в духовці протягом 5 хв.

Мексиканські кесадіяс з брі та цукіні

Обсмажити на грилі 4 цукіні, порізаних уздовж. Нарізати 225 гр брі. Нагріти сковороду і змастити її сумішшю вершкового і оливкового масла. Загорнути в 3 м'які тортильяс (мексиканські млинці) шматочки цукіні брі. Покласти рулет в сковороду і обсмажити по одному протягом 2х хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Повторити з рештою тортильяс. Нарізати на шматочки і подавати зі свіжою томатною сальсою.

Круасан з шинкою і брі до сніданку

Розрізати 4 круссана вздовж і наповнити 4 шматочками копченої шинки і 170 гр порізаного брі. Прогріти в гарячій духовці, поки брі не почне плавитися.

Салат з м'яким брі з хрустким беконом

Покласти 170 гр порізаного брі на 170 гр обсмаженого і порізаного бекону і розтопити на гарячому грилі. Подавати на листках зеленого салату, побризкав бальзамічним оцтом.

Салат з брі, волоськими горіхами та виноградом

У салатницю порвати листя зеленого салату, додати 170 гр ягід зеленого винограду, порізаних навпіл, 200 гр блакитного брі, порізаного кубиками і посипати шматочками волоських горіхів. Перемішати з французької заправкою.

Лазанья з запеченими овочами та брі

Дрібно порізати 1 баклажан, 2 цукіні, 2 солодких перцю і 1 цибулину. Перемішати з 500 гр маленьких помідорів і 2 ст л оливкової олії. Запекти з часником, шавлією і розмарином. Через 30 хв дістати з духовки і прокласти шарами з 250 гр листів лазаньї, 170 гр брі та 500 мл білого соусу, в який додали 2 ст л пармезану. Закінчити соусом і брі і посипати пармезаном. Запікати 40 хв до готовності.

Соус з розплавленим брі

Очистити від скоринки 250 гр брі. У каструлі довести до кипіння 2 ст л сидру. Знизити вогонь і додати брі, 1 ст л крем фреш або сметани і 1 ст л молока. Розтопити на повільному вогні і поливати соусом салат із зеленим салатом.

Тости з пармською шинкою, радіччіо і брі

Нарізати 1 великий батон (наприклад, італійську чьябатта) вздовж і потім знову уздовж навпіл. Підсушити на грилі або в духовці. Потім зверху покласти 4 шматочки пармской шинки, жменю салату радіччіо і110 гр блакитного брі. Поставити під гриль, щоб розплавився сир, але будьте обережні, тому що якщо переготовіть, листя салату перестануть бути хрусткими.

Курка з брі, спаржею і лимоном

Обсмажити 4 курячі грудки в сковороді, знизити вогонь. Коли курка майже готова, перекласти її в форму для духовки. Полити білим вином і додати 150 гр молодої спаржі (аспарагуса) (тільки кінчиків). Зверху покрити 110 гр порізаного брі і запікати в гарячій духовці до готовності курки.

Картопляна запіканка з цибулею-пореєм і брі

Відварити до напів-готовності 600 гр НЕ картоплі в мундирі, порізаного часточками. Укласти в форму для духовки шарами з 45 гр вершкового масла, 110 гр порізаного брі та 1 тонко порізаним пером цибулі-порею. Приправити до смаку. Влити достатньо молока, щоб воно покривало 2/3 форми в глибину. Запікати в духовці 40 хв (накрити фольгою, якщо запіканка почне підгорати зверху). Перевірити готовність можна, проткнув запіканку ножем.