Tрухлявий пень

цукор 1 склянка

1 яйце

маргарин або вершкове масло 50 гр

разрихлілель або сода 0.5 чайної ложки (якщо сметана кислуватий я не гашу соду)

щіпка солі

Борошна 2 - 3 склянки

Замісити еластичне тісто і на 30 хвилин в пакеті в холодильник.

Для начинки:

200 гр чорносливу б до

200 гр родзинок

200 гр кураги

200 гр яблук

Ізюм промиваю. Курагу і чорнослив на м'ясорубці, а яблуко очищаю і на крупній тертці. Все окремо.

Для крему:

4 склянки рідкої сметани

2 стакан цукрового піску

Тісто ділю на 8 частин. Кожну частину розкочують в тонкий корж і викладаю начинку. На два коржі чорнослив, на дві курагу і т.д.

Загортаю коржі в рулетики, защипують краї, щоб сухоифрукти не висипалися. Випікаю при 180С до інтенсивного зарум'янювання.

Рулетики теплими ріжу на шматочки висотою 2-3 см.

У каструлю (високу і широку) викладаю поліетиленовий пакет щоб

краї звисали з назовні або харчову плівку внахлест, але з пакетом зручніше.

На дно каструлі наливаю трохи крему і викладаю шар нарізаних рулетиков (стоячи), чергуючи шматочки з різними начинками. Щільно уклавши перший шар заливаю його кремом. І так поки не закінчаться всі рулети. Зверху рясно заливаю кремом і на просочення, краще на добу і не в холоді.

Ручки пакету зав'язую зверху. Торт вийде великий.

Перед вживанням торт перевертаю з каструлі на блюдо, знімаю пакет і при необхідності навожу красу більш густим

сметанним кремом (склянки крем для "краси"більш ніж достатньо)

Зауваження:

- з жирної сметани тісто більш розсипчасто і необхідність в

маргарині або маслі отпадает;

- вишукування типу горіхів або маку в тісто ніяк на смак готового торта не вплинуть, так само як і додавання прянностей (перевірено) ;

- для того щоб готовий торт дійсно став "трухлявим пеньком" крем краще робити з рідкої

"магазинної" сметани, т.к. тісто жорсткувато і густим крем не просочиться і тісто для рулетиків розгортати тонший.

Смакота, спробуйте.