Запіканка з баклажанами (від октопус)

На 4 порції:

500 р картоплі, 2 цибулини, 1 зубчик часнику, 1 великий баклажан (600 м), 6 ст. л. оливкогоолії, 380 м змішаного м'ясного фаршу, розмарин, чебрець, сіль, мелений чорний перець, мелений червоний перець, 2 м'ясистих помідори, 250 мл. молока, 4 ст. л. борошняної підливи, 150 г. сметани високої жирності, 1 яйце, мускатний горіх

Картоплю відварити в мундирі, очистити і остудити. Очистити і нарізати кубиками цибулю і часник.

Баклажан нарізати уздовж скибочками. Злегка обсмажити в олії. Вийняти з сковороди.

Помішуючи, 5 хв. обсмажувати в олії фарш, цибулю, часник. (Фарш обов'язково треба обсмажити, інакше при приготуванні потім виділяється дуже багато рідини! Я вже переконалася Виходить тушковане рагу замість запіканки). Додати зелень і спеції.

Картопля та помідори нарізати скибочками. Нагріти духовку до 200 С. Шарами укласти в змащену маслом форму баклажани, помідори, картопля і фарш.

УВАГА: шари укладати не знизу вгору, а зліва направо !!!!

Молоко довести до кипіння і заварити його борошняної підливою. Додати сметану і яйце. Заправити мускатним горіхом, сіллю, перцем. Вилити поверх запіканки. Поставити на 45 хв. в духовку.