Печеня в горщику по-слов'янськи
Знадобиться
яловичина 500 гр. (Можна замінити бараниною або свининою)картопля 750 гр.
сухі білі гриби 3/4 склянки
цибуля ріпчаста 2 головки
морква 2 шт.
рослинне масло - 100 гр.
сіль, перець чорний мелений, перець білий, паприка, сухий розмарин - за смаком.
Гриби замочити в холодній воді приблизно на годину, потім поставити варити на активному вогні.
М'ясо нарізати середнього розміру шматочками і покласти обсмажувати на сильному вогні на олії на сковороду. Цибулю дрібно нарізати і, після того, як м'ясо обжарится, додати в сковороду. Нарізати моркву в чверть і через кілька хвилин також покласти обжарюватися на активному вогні.
Як тільки гриби пом'якшити, виймаємо їх з бульйону і нарізаємо соломкою. Викладаємо м'ясо у велику миску, додаємо гриби, нарізаний кубиками картоплю разом зі спеціями і приправами, все ретельно перемішуємо, розкладаємо в горщики. У кожен горщик додаємо бульйон, що залишився після варіння грибів і ставимо гаситися в духовку на 35-40 хвилин при 200 градусах.
