Холодець з домашньої птиці

Почистити птицю, відокремити відповідні для холодцю частини, поставити кип'ятити воду і, коли закипить, поле жити в неї лапки і головки, а потім вже м'ясо. Класти не відразу, інакше бульйон вийде мутний. Зняти накип, посолити, зменшити вогонь, стежачи, щоб м'ясо не раз варилося. Коли бульйон буде готовий, вийняти з нього лапки і головки, а м'ясо викласти на тарілки. Далі додати нарізаний часник і залити бульйоном. Поставити на холод і дати застигнути.