Маковий кекс
Знадобиться
500 г борошна40 г дріжджів
100 г цукру
1/4 л теплого молока
125 г масла
2 яйця
сік і на терта цедра від 1/2 лимона
щіпка солі
50 г меленого маку
1/8 л гарячої води
30 г родзинок
2 ст. л. меду
щіпка солі
на кінчику ножа кориці
1 жовток
З ст. л. цукрової пудри
1 ст. л. лимонного соку
1 ст. л. води
15 глазурованих черешень
масло - змазати форму
Як готувати
Форму змажемо маслом. Борошно просеем в діжу, посередині зробимо лунку, розкришимо туди дріжджі і розведемо їх молоком з невеликою кількістю борошна і цукру. Накриємо чистим рушником і поставимо на 15 хвилин у тепле місце підходити. Додамо розтоплене масло, решту цукру, яйця, лимонну цедру і сік, сіль і замісити тісто. Месім до тих пір, поки тісто не почне міхур, відставати від стінок, стане блискучим і гладким. Прісиплем його борошном і знову на 30 хвилин поставимо підходити. Мелений мак заллємо окропом і залишимо на 5 хвилин набрякнути. Ізюм промиємо гарячою водою і дамо стекти. Обережно сольем воду з маку і змішаємо його з родзинками, медом, сіллю і корицею.Підійшло тісто розкачати в прямокутник і намажемо його маковою начинкою. Скачаємо довгою стороною в рулет. Краю і кінці тесту змажемо жовтком і защипаємо, щоб начинка не витекла. Покладемо рулет у форму для випічки вінка вниз "швом". Обидва кінці щільно притисніть один до одного. Дамо вінка ще 20 хвилин підходити в формі. Духовку розігріємо до 200 градусів. Печемо кекс 50 - 60 хвилин на другому рівні знизу. Готовий кекс перекладемо на кухонну решітку і дамо охолонути. Цукрову пудру розведемо лимонним соком і водою. Поллємо кекс цієї помадою і прикрасимо зацукрованими черешнями.
