Знадобиться
На 4 порції:Тісто:
400 г борошна,
1 ч. Ложка солі,
20 г дріжджів,
близько 1/4 л ледь теплої води,
3-4 ст. ложки раст. масла.
Начинка:
3 цибулини,
3 зубчики часнику,
1/3 чашки раст. масла,
банку (1 л) консервир. очищених томатів,
3 маленькі банку (близько 140 г) томатної пасти,
по 1 ч. ложці базиліка і коріандру,
1/2 ч. Ложка сах. піску,
1 шепотка солі. чорний перець,
2 стручки нарізаного соломкою зеленого солодкого перцю,
8 скибочок ковбаси салямі,
250 г натертого на грубій тертці сиру "гауда" або едамского.
Як готувати
Дріжджі розпустити в воді і вимісити гладке дріжджове тісто з борошна, солі і рослинної олії. Тісто посипати борошном, накрити і залишити підніматися на 2 години. Потім розкачати його на 4 круглі коржі (діаметром близько 30 см) і покласти їх на посипані борошном листи. Ріпчасту цибулю і часник очистити, дрібно порубати і пасерувати в олії до світло-жовтого відтінку. Потім додати помідори, томатну пасту, базилік, коріандр, цукор, сіль і перець і все це, постійно помішуючи, на повільному вогні варити близько 45 хв. Остудити і викласти на тісто. Зверху начинку прикрасити нарізаним соломкою перцем, скибочками салямі і шматочками сиру і скропити рослинним маслом. Запікати в теч. 15 хв. в духовій шафі при температурі 250. 
