Печена короп в часниковому соусі

рибина,

ложка вершкового масла,

2 зубчики часнику,

2 жовтки,

столова ложка борошна,

лимонний сік

сіль,

зелень петрушки

Рибу посолити, полити лимонним соком, обваляти в борошні і обсмажити з двох боків на олії до золотистого кольору. Потім виймаємо рибину, в масло, що залишилося додаємо роздавлений часник, дрібно нарізану петрушку, борошно і все обсмажуємо. Коли мука стане золотистого кольору, розбавляємо водою і варимо, постійно помішуючи. Знімаємо соус з вогню і даємо трохи охолонути. Потім втручаємося жовтки і гарненько збиваємо - соус повинен вийти дуже ніжний. Підсолюємо, додаємо залишився лимонний сік і подаємо до риби. На гарнір добре відварну картоплю з зеленню.