Млинці австрійські (schmarrn)
Знадобиться
50 гр. родзинок2 ст.л. рома
100 гр. борошна
4 ст.л. вершків
1/8 л. молока
сіль
3 яйця
1 пакетик ванільного цукру
30 гр. масла (для смаження)
2 ст.л. цукру
сах. пудра
Як готувати
Ізюм замочити на 30 хв. в ромі. Тим часом змішати борошно з вершками і молоком, додати дрібку солі. Відокремити білки від жовтків. Жовтки ввести в тісто. Залишити тісто на півгодини. Білки збити з ванільним цукром, ввести в тісто і обережно перемішати.Розтопити в сковороді (повинна бути не менше 23 см. В діам.) Масло, вилити все тісто, вирівняти поверхню, зверху посипати родзинками. Смажити 4-5 хвилин на середньому вогні. Перевернути, смажити поки не підрум'яниться. Двома вилками або лопаточками буквально розірвати (важливо!) На невеликі шматочки. Додати вогонь, посипати цукром, сковороду кілька разів потрясти, щоб цукор трохи розплавився.
Kaiserschmarrn подавати, посипавши цукровою пудрою, з ванільним соусом або з яблучним компотом.
