Палтус в суфле з сиру
Знадобиться
600г.риби, 5 яєць, 100 гр.сира (швейцарського або масд), перець, сіль, спеції, 1 лимон.Як готувати
Філе палтуса посоліть..поперчіть збризнуть соком лимона, згорнути трубачка обв'язати нитками і обсмажити на вершковому маслі до напівготовності. Викласти у форму смазаную маслом ще раз побризкати соком лимона (не шкодуйте заради бога його !!)Натертий сир розтерти з сирими жовтками до отримання однорідної маси, потім, окуратно помішуючи ввести збиті яєчні белкі.Полученой сумішшю залити рибу.Протівень ставимо в гарячу духовку на 12-20 мінут.Готовий суфле має бути пишним, з рум'яною скоринкою
