Телячі ескалопчікі

1.Варіант класичний

+ кілька листочків шавлії

розтопити масло на сковорідці, додати шавлія, через 30 секунд покласти м'ясо і обсмажувати по 2-3 хвилини з кожного боку. Посолити і поперчити.

2. варіант "alla pizzaiola"

замість вершкового взяти оливкова олія

200 мл томатного соусу

орегано

каперси

точно так же обсмажити м'ясо, коли воно буде готове, влити томатний соус і дати покипіти 3-4 хвилини, перевернувши м'ясо ще раз. Перед тим, як зняти з вогню, додати орегано і каперсів за смаком.

3. варіант з Марсали (десертним італійським вином, часто використовується при готуванні)

1 4 склянки Марсали

обсмажити м'ясо як в основному варіанті, як тільки воно буде готове, влити вино, дати випаруватися на повільному вогні і подавати.

4. варіант з лимоном

сік 1 лимона

обсмажити м'ясо як вище, замість вина в готове м'ясо влити лимонний сік і дати випаруватися на повільному вогні.

https://www.cookforwoman.ru/my/viewtopic.php?t=11455highlight=