Iced christmas torte
Знадобиться
75 г сушеної журавлини75 г чорносливу
50 г світлого родзинок
175 мл port
2 шматочки консервованого імбиру, порізати дрібно
25 г несолоного масла
45 мл світло-коричневого цукру
90 г свіжих хлібних крихт
600 мл жирних вершків (48%)
2 ст л цукрової пудри
1 ч л суміші приправ (pumpkin pie - не знаю як це по-російськи -))
75 г бразильських горіхів, порізати дрібно [b] Для прикраси: [/ b]
свіжої вишні
свіжі лаврове листя, змащені білком (з 2-х сторін) і посипані дрібним цукром, висушити протягом 2-3 годин на папері для випічки
Як готувати
Покласти журавлину, чорнослив і родзинки в кухонний комбайн і трохи подрібнити на режимі пульс. Перекласти їх в миску і додати port та імбир. Залишити на 2 години.Розтопити масло в сковороді. Додати цукор і розігрівати на маленькому вогні поки цукор не розтопиться. Додати хлібні крихти, розмішати і підсмажити їх на маленькому вогні близько 5 хвилин до світлого кольору. Остудити.
Покласти хлібні крихти в кухонний комбайн або блендер і подрібнити. Посипати круглу 18 см форму третьою частиною крихт. Розподілити рівномірно по дну форми. Заморозити.
Збити вершки з цукровою пудрою і спеціями, але не до "стоячого" : Oops: стану вершків. Додати бразильські горіхи, сухофрукти з рештою port.
Акуратно намазати третина цієї суміші на заморожений корж з крихт. Посипати крихтами. Повторити шари, закінчуючи шаром з вершків. Заморожувати торт протягом ночі.
За 1 годину перед подачею викласти торт з морозилки. Прикрасити цукровими листям і вишнею.
