Shwarszwalskii vishnevui tort

(На форму для торта діаметром 26 см)

100 г масла

100 г цукру

1 пакетик ванільного цукру

4 яйця

70 г очищеного меленого мигдалю

100 г шоколадного порошку

50 г борошна вищого сорту

50 г картопляного крохмалю

2 ч. Л. розпушувача

7 ст. л. вишневого лікеру

1/2 л жирних вершків

750 г вишні з компоту

1 ст. л. шоколадної стружки

масло - змазати форму

Спосіб приготування:

Дно форми для торта змажемо маслом. Духовку розігріємо до 180 градусів. Масло, цукор і ванільний цукор зіб'ємо в піну, поступово додаючи яйця, мигдаль, шоколадний порошок і на закінчення - просіяне борошно в суміші з картопляним крохмалем і розпушувачем.

Перекладемо тісто у форму і поставимо на 30 - 40 хвилин пектися на другому рівні знизу. Випеченої бісквітної основі дамо вилежатися протягом 12 годин, потім разрежем її поперек на три пласта. Нижній пласт поллємо вишневим лікером. Вершки з цукром зіб'ємо в круту піну. Дамо вишні стекти. Два пласта бісквіта намажемо приблизно двосантиметровий шаром збитих вершків і на вершки розкладемо вишню без кісточок.

Верхній пласт намажемо тільки збитими вершками і прикрасимо шоколадною стружкою. Зверху по колу торта випустимо з кондитерського мішка через трубочку зі зірчастим отвором 16 трояндочок зі збитих вершків і кожну прикрасимо вишнею.