Знадобиться
(На 4 порції)по 1 пучку петрушки, зеленої цибулі, базиліка (можна і будь-яку іншу зелень)
2 цибулини
5 ст. л. масла
50 г панірувальних сухарів з борошна грубого помелу (або ж з висівками)
1 яйце
1 яєчний жовток
сіль, білий перець, мускатний горіх
3 cт. л. борошна
1 л овочевого відвару
Як готувати
Почистити цибулю і нарізати маленькими кубиками. Розтопити в каструлі масло, підсмажувати на ньому на середньому вогні протягом 3 хвилин цибулю. 1/3 цибулі і трохи масла з'єднати з сухарями. Добре їх перемішати і додати яйце, яєчний жовток, сіль, перець і мускатний горіх. Борошно висипати в каструлю з залишком цибулі, дати трохи посмажитися, потім вилити сюди відвар і варити протягом 5 хвилин на сильному вогні. З маси з сухарями виліпити галушки і маєте з нарізаною зеленню додати в суп. Варити протягом 5 хвилин на повільному вогні. 
