Торт-безе "лимонний" з мигдалем і фісташками

Для крему:

терта цедра 1 лимона

2,5 чайн. ложки крохмалю

сік 2 лимонів

125 г цукру

400 мл вершків

Для тіста:

125 г м'якого вершкового масла

125 г цукру

жир для форми

1 яйце

4 яєчних жовтки

1 щіпка солі

2,5 чайн. ложки крохмалю

2 Сотол. ложки ванільного цукру

2 чайн. ложки розпушувача

150 г борошна

2 стол. ложки молока

Для безе і прикраси:

4 білка

200 г цукру

пластинки мигдалю

скибочки і смужки цедри лимона

рубані фісташки

Змішати цедру, сік лимона і 125 мл води. Додати цукровий пісок і закип'ятити. Розмішати крохмаль в 3 ст. л води. ввести крохмаль в сироп і закип'ятити. накрити і поставити в холодильник на ніч. Збити вершкове масло з цукром. Додати жовтки, яйце, сіль і ванільний цукор. змішати борошно, розпушувач, влити молоко, змішати з вершково-яєчною масою і замісити тісто. Для безе збити білки з цукровим піском. Змастити жиром 2 роз'ємні форми і покласти в кожну по 1/2 тесту. випікати 10 хв при 180 С. Нанести на кожен корж безе збиті білки, відступивши від краю на 1 см. Посипати мигдалем. Випікати 15 хв. Охолодити. Добре збити вершки і знизу вгору перемішати з охолодженим кремом. Намазати на 1 корж 2/3 крему і нарком другим коржем. намазати краю залишилися кремом. Прикрасити торт скибочками лимона, смужками цедри і фісташками. поставити на холод на 2 години.