Яловичина "новорічна"
Знадобиться
на 4-6 порцій) яловичина 1,5 кг, оливкова або рослинне масло 2 ст. л., цибуля ріпчаста 2 шт., шампіньйони 200 г, часник 2 зубчики, томатна паста 1 маленька баночка,червоне вино 300 мл, яловичий наваристий бульйон 450 г
Як готувати
Яловичину помити, витерти кухонним рушником або серветкою, нарізати шматочками, розміром приблизно 3х2 см. У сковороді розігріти масло, викласти м'ясо і обсмажувати до золотистої скоринки, але дивіться, щоб м'ясо не пересохло. Викласти м'ясо в інший посуд, а в цій же сковороді обсмажити нарізану цибулю близько 10 хвилин, потім додати нарізані гриби і подрібнений часник, обсмажувати до готовності. За 2-3 хвилини до закінчення смаження покласти томатну пасту, влити вино і тушкувати, поки рідина не випарується наполовину. Додати отриманий соус до м'яса, влити бульйон, закрити каструлю кришкою і тушкувати на середньому вогні близько 15-20 хвилин.Найкраще подати цю страву з картопляним пюре або розсипчастим рисом.
