Хунон (від марги)

Фото - Фото - Хунон (від Марги)

Знадобиться

ХУНОН (ханум)

На тісто:

500 г борошна

1 яйце

1/2 ст води

1/2 ч.л. солі

Замісити тісто, розділити на шматки по 250-300 г, скачати в кулі, накрити серветкою і дати постояти хвилин 10-15. Потім кожну кулю тонко (в 1мм) розкачати за допомогою довгої качалки на круглі пласти. Кожен пласт змастити топленим (вершковим) маслом, маргарином або сметаною і начиняється фаршем.

М'ясний фарш:

500 г жирної баранини або яловичини - через м'ясорубку з дрібними гратами ... з'єднати з цибулею (4-5 головок) - тонко (дрібно) нарізаним + сіль і перець.

50 г слів.масла або маргарину для змащування готового блюда

Фарш розкласти рівним шаром на пласти згорнути рулетом і відварити на пару протягом 40-45 хвилин.

При подачі на стіл розрізати на порційні шматки, змастити маслом, окремо подати виноградний оцет.

Фарш з гарбуза:

300 г дуже стиглої гарбуза - натерти

2-3 головки цибулі - тонко нашатковану

100 г баранячого сала - дрібно нарізане або 150 г шкварок від нього

1 ст.л цукру

сіль і перець - за смаком

50 г слів.масла або маргарину - для змазування готового блюда

Варити 20-25 хвилин.

Подати на стіл порційними шматками, змастивши маслом або полив сметаною.

Фарш з картоплі:

2-3 цибулини - спасерувати в

150 г топленого масла +

2 ст.л. томатної пасти ... охолодити +

3-4 картоплини середньої величини - нарізаний

сіль і перець - за смаком

50 г слів.масла або маргарину для змащування готового блюда

Варити 20-25 хвилин

Подати на стіл, рясно змастивши маслом.

Як готувати