Полуничні рецепти

350 г полуниці

320 г макарончікі (короткої пасти)

60 г вареної шинки

півсклянки білого вина

півсклянки молока

3 ст.л. тертого пармезану

2 ст.л. оливкової олії

1 ст.л. десертного вина (Марсала)

1 ч.л. крохмалю

сіль

відкласти 4 полуниці для прикраси і прокрутити інші в блендері разом з вином. На сковорідку з олією вилити цей «коктейль» і дати тихо побулькать хвилин 5, після чого додати кубики шинки і солодке вино. Варити ще 4 хвилини, потім додати крохмаль, розведений в молоці, дати загуснути і посолити. Відварити макарончікі аль денте, викласти в салатницю, залити соусом, посипати сиром і прикрасити четвертинками відкладеної полуниці.

Полуничний різотто

З розрахунку на 2 чол.

150 г рису

1 2 невеликої цибулини

200 г полуниці

10 г слив. масла

2 ст. л. тертого пармезану

сіль

перець

Поставити варитися ріс.В цей час обсмажити до прозорості дрібно порізаний лук.Посоліть, поперчити. Половину полуниці протерти, іншу половину порізати на долькі.Когда до готовності рису залишиться 1-2 хвилинки, викласти його на сковорідку з цибулею (на маленькому вогні), змішати з полуничним пюре, вимкнути вогонь і додати пармезан.Перед подачею змішати з порізаною полуницею або просто викласти її зверху як прикраса.

Брезаола з сюрпризом

150 г полуниці

160 г брезаолу (тонко порізаного сирокопчені філе, можна замінити сирокопченої шинкою без жиру)

120 г рікотти

80 г свіжого козячого сиру

пучок руколи

2 ст.л. ол.масла

півлимона

сіль

перець

розім'яти виделкою сир з рікоттою, прибрати на холод. На кожному шматочку м'яса викласти 1 ч.л. суміші, 1 клубнічінку і закатати в трубочку. Розкласти їх на блюді, прикрасить руколою і рештою порізаними клубнічіна. Залити заправкою: збити масло з лимоном, сіллю і перцем за смаком.

Полуниця з бальзамічним оцтом

Розрізати полуницю на четвертинки, викладе в салатницю. Посипати цукром, додати кілька ложок бальзамічного оцту і кілька лімтіков базиліка. Розмішати і дати настоятися 15-20 хвилин.