Фаршировані яблука від тиффани

500 гр фаршу

1 ст ложка топленого сала (або вершкового масла)

1 яйце, сіль

Для соусу: 2 ст ложка топленого сала (або вершкового масла), 3 ст. ложки цукру, 1 ст. ложка борошна, 2 склянки бульйону, сіль

З яблук вийняти серцевини, фарш злегка підсмажити, додати яйце, посолити. Нафарширувати яблука, прикрити зрізаними верхівками, укласти в ємність, змащену маслом. Приготувати соус з паленого цукру, трохи загустити борошном, розвести м'ясним бульйоном.

Полити яблука, тушкувати під кришкою в духовці.

Соус: палений цукор робиш як карамель, коли стане коричневим і рідким - туди борошно і бульйон, трохи посолити.