Рибний день
Як готувати
Немає пророка у своїй вітчизні! Тижні не минуло, як знову аромати далекої Мексики заманили мене в дружньому налаштований колектив Панчо Вілла. Це людська особливість така - тягнутися до того, що непостіжімо- хотіти того, що не можеш получіть- пробувати те, що нове і незвично. От немає у мене поки можливості прогулятися по сонячній Мексиці, доторкнутися до стародавніх пірамід Теотіуакана і поплавати уздовж коралових рифів, зате я можу оголосити війну будь-якому, варто мені лише перевернути самбреро загнутим полем вперед, і сісти на уявну кінь, вчепившись в спину евролікого мачо, але з гарячим темпераментом справжнього латиноамериканського воїна!
Я буквально вже посмуглела шкірою і освоїла національні танці, але звикнути до назв я так і не змогла. Зрозуміла тільки, що а-ла парія, це означає що-небудь рибне або пов'язане з морепродуктами. Ось наприклад камаронас а-ла парія Зовсім непривабливі на перший погляд креветки, за кілька хвилин перетворюються на апетитний, запаморочливо пахне шашлик. Здавалося б, ну що тут такого?
Я на своїй дачі навіть з осетра шашлик робила, ну чому ж мені, любительку і цінительок всяких кулінарних шедеврів не прийшло в голову нанизати хоч раз на шампур креветок ?! Нехай не королівської, а звичайних - чому ?! Ви мені пишете, вистачить, мовляв, ресторанну кухню гнати, все одно там все складно і незрозумілою. Хлопці, мені набрид стандартний набір страв, мені набридла безідейна їжа. Ну чому б нам, що не запозичити хитрощів всяких з національних і ресторанних кухонь? Ось вам ідея, безкоштовна. Сніг розтане - підемо смажити креветковий шашлик. Хто проти?
Друге рибне блюдо, приголомшили мене, називалося Ельдорадо І хоч я не знаю де можна купити рибу «дорадо» в Москві, але я твердо переконана, що не тільки в Карибському басейні плаває ця богиня. Звичайно ж, не означає, що я готова хоч зараз надягати тілогрійку, і бігти рубати ополонку в Москві-ріці, на увазі, що там одні мутанти і ... (промовчу краще хто) залишилися. Але і тут є хинт! Зловити гарну рибку можна в будь-якому з великих супермаркетів. Обсмажити її на грилі (ну або на багатті, тобто на вугіллі), і головне (!) Ви ж тільки подивіться як подати це все можна!
Ось це, в капустяному листі, це картопля. Вихор думок, що пронісся в мій голові, не можна розрахувати на «перший-другий» і вибудувати в порядку. Спочатку я щиро поспівчувала тому, хто ж цю дрібноту чистив, потім я злякалася за Мексику, в якій дрібніє навіть картопля, потім я вирішила, що це якийсь супер-сорт, і напевно шалено дорогий. Як з'ясувалося - всі мої думки не мають нічого спільного з дійсністю. А то є. Картоплю просто-напросто вирізують спеціально формочкой! Ну як для морозива. Хочу таку! Кому спаде ідея в голову як таку зробити або де добути - від мене особисто подарок.Вот так все витіювато і не просто в мексиканському ресторані Панчо Вілла. До речі, завтра я там буду, приходьте, адреса той же Старий Арбат, будинок 44, телефон 241-98-53 А влітку готуйтеся на шашлики!
Світлана Орел [email protected] //NewsPepper.ru
