Сальмон а-ла Парій (філе лососини на грилі)
Як готувати
Я об'їлася! На їжу дивитися вже не хочеться і не можеться. Час сідати на дієту, але не тут-то було. Піти з Панчо вілла, неотведав хоч чого-небудь - просто неможливо! По-перше, цим ви просто ризикуєте образити привітних господарів, а по-друге ... нуслаба я, слабка! При вигляді чогось смачненького і, до того ж, апетитно і зі смаком оформленого - встояти не можу.
Гортаючи немаленьке меню, зупинила свій вибір на рибі, все легше організму пережити це божевільна навала смачною ібесконечной їжі! Вибравши мету для вивчення, і, одночасно враховуючи власні корисливі інтереси, я вирушила накухню. Як я вже говорила вчора, народ там - ну дуже привітний, і мені було вручено шматок лосося, у якого предварітельноуже хтось дбайливо видалив кісточки, і вивернув ... е ... навиворіт :)
тобто лососевої шкіркою всередину. І, з цієї ось рибінойя вирушила до ... каміна. Ні, не до каміна, до печі. Хіба ви не печі? Загалом, не знаю я, як правильно це називається, може бути жаровня? А може бути, просто гриль.
Ну і жарко ж там! ... Не передати! Лосось теж так вирішив, а тому довго перебувати в цьому пеклі не забажав, буквально через три хвилини готовий вже був стрибнути до мене на лопатку, щоб бути покладеним на помідори. Помідори готувала не зовсім я, але зате знаю як, чим і поспішаю поділитися :) Так як в приготуванні соусу до цих самих помідорам япрінімала теж деяке скромне участь.
Соус: Обсмажити подрібнену цибулину, туди додати помідори, перець-чилі і оливки, згасити небагато, після чого всепротереть в блендері. Зі свіжих помідорів зрізати кришечку, і видалити перегородки з м'якоттю. Спекти їх в грилі, і в гарячі жевліть соус-чилі. Готується все швидко, помідори гарячі, лосось гарячий, оформляється майстерно швидко, тому що ВАМ етоблюдо доставлять буквально з пилу з жару. Ну смачно ж! Хіба у кого вистачить сил встояти? І не потрібно це! Смакуйте, балуйтесебя, коханого!
Pancho Villa
Старий Арбат, будинок 44. Телефон 241-98-53.
Світлана Орел [email protected] //NewsPepper.ru
