Салат російська, слова народні

- Так-так. В якому місці?

- На кухні.

Ви помітили, що кухня одне з найбільш травмонебезпечних місць в квартирі? Всі розбирання трапляються де? На кухні. Розпивання спиртних та алкогольних напоїв - де? На кухні. Армреслінг та кулачні бої - де? На кухні! Не кажучи вже про банальні побутових травмах, типу порізів і опіків. А все чому? Тому що закуски було мало!

Закуска - це ж не тільки солоний огірок після стопки горілки, закуска - це композиція! Складена з пряних смаків і поживних ароматів. Хороша закуска заставу не тільки гарного вечора, але і добраніч.

Ось прийшла людина з роботи злий, агресивний, стукає кулаком по столу, волаючи всевишнього до справедливості, а у відповідь або тиша, або сльози зашуганому дружини. Хто винен у скандалі, запитаєте ви? А я відповім - господиня. Тому що повинна вона бути завжди у всеозброєнні. У хорошому настрої прийшов мужик - «Здрастуй, милий! Випий, закуси! За все хороше! »У поганому прийшов - не ніяковій, своє тверді:« Здрастуй, милий! Випий, закуси! Плюнь на всіх! »Ось вона, ідеальна дружина. А не цей, довгоногий манекен з телевізора.Ви думаєте, Клавдія Шифер здатна зустріти, як личить справжній Клавка, сердитого Мужука? Та вона, мабуть, у ванній замкнеться і в піну від страху зариється. Не те щоб там чвертку з холодильничка дістати, і закуску на скору руку зварганити. Одне ім'я тільки - Клавка .. А так - не баба, недорозуменій суцільне. І що тільки мужики знаходять у ній?

Он у мене сусідка, теж Клава, ось це я розумію, жінка. Вона за бюстом своїх ніг не бачить, і в кулаці у неї кіло картоплі уміщається. А чоловіка-то свого як любить! .. Маленький, щупленький, як тільки душа в тілі тримається. Але Клавку свою в строгості тримає! Вечір без закуски у них просто не трапляється. Неприпустимо, немислимо! Заходила тут, до Щовечірні застілля запрошувала. Вона думає, що я голодую, чи то в цілях економії, чи то просто долею мене пришибло. Чи не пропускає нагоди пошкодувати по-материнськи, приголубити і підгодувати. Добра жінка, нічого не скажеш. Я вже, грішним ділом, думала, що тільки в анекдотах такі персонажі зустрічаються і в билинах російських письменників, ан ні ...

І готує вона, хоч і з простих продуктів, але смачно! Ні, правда. Навіть не дивлячись на те, що пляшка горілки здатна скрасити будь-який кулінарний промах, я, як людина непитущий, з повною відповідальністю заявляю - це не тільки можна їсти, але це дійсно смачно! Рецепт її, Клавкін.

Відварне м'ясо з вчорашнього супу виловити, очистити від кісток, жив та іншої гидоти, що надає бульйону наваристого. Нарізати дрібними кубиками.

Грибочки, власноруч зібрані в підмосковних радіоактивних лісах, відварені в хлорованій воді, і після дбайливо замариновані в банки минулої осені, вивудити оттель, і не дрібнити без особливої потреби. А ось цибуля, різкий, ріпчаста, тільки побачивши якого сльози на очі навертаються, треба накришити. Але теж не дрібно! Півкільцями, дотримуючись пропорції і піклуючись про естетичний вигляд страви. Є в мене підозра, що перець болгарський випадково затесався в цей салат, але як би там не було, вписався він дивовижно, так, як ніби і був створений для маринованих грибів і м'яса. Заправлений салатец НЕ соусом і не майонезом, а справжнім сільським нерафінованою олією. Клава мені цілу пляшку такого подарувала, я їм душусь перед виходом тепер, боляче вже здорово пахне! Получше Кензо і Живанши всяких. Ось, власне і все. По мені, так і закушувати салатом таким нічого не треба. Отже смачно.

Некрасівській апетиту вам!

Світлана Орел [email protected] //NewsPepper.ru