Бефстороганов

250 гр. свіжих грибів, 2 цибулини середньої величини, тонко порізати

1 подрібнений зубок часнику, 50 гр. масла або маргарину, 300 гр. яловичого бульйону

1/2 чайної ложки солі, 1 чайна ложка Ворчестерского соусу

1/4 чашки борошна, 1 1/2 чашки сметани, 3 чашки відвареної яєчної локшини

М'ясо порізати тонкими скибочками поперек волокон. Помішуючи, на середньому вогні смажити в олії або маргарині гриби з цибулею і часником до тих пір, поки цибуля не стане м'яким. Вийняти гриби і цибулю з сковороди, в ній підсмажити м'ясо до коричневого кольору. Розмішати 1 чашку бульйону з сіллю і ворчестерського соусом. Залити м'ясо. Довести до кипіння, зменшити вогонь. Закрити кришкою і кип'ятити 15 хвилин. Бульйон розмішати з борошном і додати в м'ясо. Додати цибулю з грибами, помішуючи, довести до кипіння і кип'ятити 1 хвилину. Додати сметану, нагріти до кипіння, але не кип'ятити. Подавати з локшиною

У такому випадку я робила так: ріжеш м'ясо на невеликі шматочки і обсмажуємо (не до готовності), в цей час робиш універсальний соус. Соус - один бульйонний кубик заливаєш 0.5 л окропу, ставиш на вогонь і кладеш туди зубчик плавленого сиру (можна два), мешаешь.Режешь дрібно цибулину обсмажуєш і кладеш в соус. Помішуючи, кладеш ложку борошна і прмправи. Коли ве готове заливаєш м'ясо соусом і тушішь 15 хвилин.

Мій чоловік обожнює з цим соусом буквально все.