Бешбармак по-киргизькому
Знадобиться
1 кг баранини або конини, 1,5 склянки пшеничного борошна, 1 яйце, 2-3 цибулини, мелений червоний і чорний перець, сіль.Як готувати
Баранину або конину відварити одним шматком в невеликій кількості води, до кінця варіння додати сіль і червоний перець. Готове м'ясо нарізати скибочками шириною 0,5 см і довжиною 5 см.Замісити тісто, як для локшини, тонко розкачати і нарізати великими квадратами або прямокутниками, відварити їх в бульйоні, відкинути на друшляк Потім з'єднати з підготовленим м'ясом і нарізаною кільцями цибулею, припущені в жирному бульйоні, додати сіль, чорний мелений перець. Окремо подати бульйон.
