Борщового закачування
Як готувати
Необхідні продукти:1 кг помітор, 1 кг цибулі ріпчастої, 2 кг моркви, 1 кг капусти, 1 кг буряку.
2-2,5 ст. ложки солі, 100 г цукру, 250 г раст. масла, 120 г оцту (9% -го).
Приготування:
Овочі подрібнити (морква, буряк - на тертці, помідори, цибулю - порізати, капусту - нашаткувати, ну а якщо є комбайн - значить дрібнити в ньому). Все (крім буряків) "завантажити" в каструлю, додати всі спеції (крім оцту), поставити на вогонь і довести до кипіння.
Через 10 хв після закіпаніяположіть буряк, влити оцет і кип'ятити ще 5-7 хвилин.
Розкласти гарячим у стерилізовані банки і закатати.
Накрити ковдрою або ще чим-нить теплим і залишити на час до охолодження.
Взимку відмінно вживається як в борщі, так і просто як холодний гарнір-салат.
Борщ з цієї заправки вариться взагалі за лічені хвилини. У киплячу воду кидаєш картоху, коли картоха готова - кидаємо заправку і спеції - зелень, лаврушку - даємо закипіти і відключаємо.
