Галушки і локшина
Як готувати
Розбиваю яйце, туди - борошно до густоти ... ну щоб можна було в воду з ложки спихнути акуратні галушки. Погуще сметани, в-общем. Добре туди додати яких-небудь спецій за бажанням.Тісто беремо чайною ложкою і відкидають в киплячий бульйон. Коли всі отсажени і все спливли - готово.
Чим сильніше спочатку були збиті яйця, тим легше галушки. Якщо готувати на два дні, то на наступний день вони, хоч в смаку і не втратять, потеpявшая в обсязі: кілька стискуватимуться і не будуть уже такими ж повітряними, як щойно приготовані.
Коронний колись мій супчик був з галушками:-)
Береш одне яйце, дрібку солі і близько склянки борошна. Розбивши яйце в миску, перемішуєш виделкою і починаєш потихеньку додавати борошно. Як стало важко вертіти виделкою - починаєш м'яти вручну. Для хорошої локшини треба замісити дуже круте тісто, так що здається, що розкачати його буде неможливо. Теперича загорни тісто в плівку і відклади на 30 хвилин. Цієї кількості тіста вистачить літрів на 4-5 супу. Як тісто відстоялося - ділиш його на кілька частин і розкочуєш кожну частину дуже тонко. Подпилять верх борошном, звертаєш рулетиком і гострим ножем нарізати локшину бажаної ширини. Розгортаєш - локшина готова.
