М'ясо, тушковане в квасі

М'ясо нарізати досить великими брусками або скибочками.

У глибокій сковороді (сотейнику) розжарити рослинне масло і обсмажити м'ясо з усіх боків до утворення рум'яної скоринки.

До м'яса покласти дрібно нарізану цибулю і потерту на середній тертці моркву. Посолити і поперчити. При бажанні додати томатний соус або пасту.

Влити квас.

Тушкувати до готовності (1 ~ 1,5 години).

Коли страва буде готове, то вийшов цибульний соус краще довести до однорідної консистенції. Для цього м'ясо потрібно відкласти, а соус подрібнити у блендері, протерти через сито або хоча б просто потовкти товкачем.

Соус з м'ясом знову покласти в сковороду, довести до кипіння і зняти з вогню.

Я для запаху ще влила додатково пів склянки квасу.

М'ясо подавати разом із соусом. При бажанні посипати дрібно порізаною зеленою цибулею.