М'ясо, тушковане в пиві

Цибулю дрібно нарізати. Морква нарізати або натерти на середній тертці.

У глиняний горщик або сотейник покласти цибулю, моркву, м'ясо, посипати сіллю і перцем і залити пивом.

При приготуванні в сотейнику закрити сковорідку кришкою і тушкувати на слабкому вогні 1,5 ~ 2 години.

При приготуванні в глиняному горщику горщик закрити кришкою і поставити в холодну духовку.

Виставити t = 250 ° С. Після закипання рідини в горщику (приблизно через 30 ~ 45 хвилин) температуру зменшити до t = 180 ~ 200 ° С і тушкувати до готовності (приблизно 1 годину 45 хв).

Готове м'ясо вийняти і нарізати скибочками.

Соус перекласти в сковороду, вмішати підсмажену без масла до легкого коричневого відтінку муку (1 ст ложку) і прокип'ятити.

Для більшої однорідності соус можна протерти через сито або подрібнити у блендері.

При подачі м'ясо полити соусом.