Правила смаження картоплі
Як готувати
1. сковорода повинна бути досить велика, бажано чавунна, добре нагріта.2. масло повинно бути. Крім того, воно має бути теж добре нагрітим.
Тобто спочатку вогонь максимальний, власне жарка на середньому.
3. картоплю краще класти одним шаром, тобто нетовстим.
4. заважати якомога рідше, краще всього один раз перевернути.
5. солити тільки наприкінці смаження.
6. для отримання м'якої всередині картоплі і засмажені зовні (хто любить) наприкінці смаження можна накрити кришкою.
7. Спеції (моя думка) - часник і цибулю можна обсмажити до картоплі в олії, часник потім викинути, а цибуля посипати на готову картоплю.
Можна розчавити часник і посипати перед накриванням кришкою.
У цей же момент або в самому кінці, якщо смажити без кришки, можна посипати будь-якою зеленню, перцем, червоним перцем, можна сумішшю сухих трав - за інтересами. З картоплею поєднується маса приправ.
Можна подати соуси.
