Свинячий шніцель по-Тессінский
Знадобиться
1. Злегка відбити м'ясо, посолити, поперчити, полити лимон. соком. Дати постояти 15 хв.2. Шинку нарізати тонкими смужками, Шампіньі .-- дрібними скибочками.
3. Яйце збити, перемішати з сиром, додати трохи солі і перцю.
4. Обваляти шніцелі в борошні, занурити в яєчно-сирну суміш і обсмажити в гарячому смальці з кожного боку по 3 хв.
5. Загасити гриби в слівоч. маслі, додати шматочки шинки і ще трохи загасити. Приправити майораном і чебрецем.
6. Розкласти шніцелі по тарілках, додавши суміш з шинки і грибів. Я подавала з часниковою пюрешку і зелен. салатом.
Як готувати
4 телячих шніцелі, вагою по 80гсіль, перець
1 ч.л. лимонного соку
2 скибочки вареної шинки
50 г свіжих печериць
1 яйце
2 ст.л. тертого сиру Пармезан
2 ч.л. борошна
3 ст.л. смальцю (я замінила на раст. масло)
1 ст.л. вершкового масла
по 1 ч.л. майорану і чебрецю
