Суп з фрикаделі

4 великі картоплини

1 велика морква

1 велика цибулина

75 гр. рослинного масла

100 гр. дуже тонкою вермішелі або локшини

Сіль, чорний перець, лавровий лист - за смаком.

Із залишків приготування фаршу формую кульки розміром в половину кульки для пінг-понгу. Фрикадельки готові. (Рецепт фаршу см."Котлети збірні".)

У киплячу воду додаю шматочки кореня селери, пастернаку, петрушки, моркви і одну очищену цибулину, і проварюю їх до готовності, потім викидаю.

Поки бульйон вариться, пасерую на рослинній олії дрібно порізану цибулю і моркву, порізану "у чверть гуртка".

Після того, як коріння овочів вийняті з бульйону і викинуті, додаю одночасно фрикадельки і картоплю, через 5 хвилин - зажарку, сіль, лавровий лист, чорний перець, і варю на досить повільному вогні.

Як тільки картопля готовий, вимикаю суп, додаючи одночасно дуже дрібну вермішель або локшину і закриваю щільно кришкою. Їй не потрібно варитися в силу своєї товщини, вона просто упревать в гарячому бульйоні.

Через 10-12 хвилин суп готовий.