Улюблені начинки
Як готувати
Почнемо з класики - капустяна начинка. Капусту порізати, відварити 5 хвилин і обсмажити на олії. Перемішати капусту зі звареними круто рубаними яйцями.Начинка м'ясна, ліверна або колбасная.Отварное м'ясо, лівер або залишки різних сортів ковбаси пропустити через м'ясорубку. Фарш обсмажити в олії на сковороді до утворення скоринки. Рис відварити у великій кількості води, відкинути і змішати з фаршем. Додати трохи бульйону. Варіанти: Можна додати дрібно порізану зелену цибулю, смажену цибулю, яйця, натерті солоні огірки, маслини, оливки, обсмажене дрібними кубиками сало чи шинку.
Грибна начинка. Гриби відварити або посмажити до готовності. Пропустити через м'ясорубку або дрібно порізати. Варіант: Додати до грибів картопляне пюре, рис, гречану кашу.
Яблука. Яблука почистити, порізати, посипати цукром, корицею, крохмалем.
Ягоди. Сливи, вишні, абрикоси вийняти кісточки, посипати цукром і крохмалем. Варіант: Додати подрібнені горіхи, трохи вина або лікеру. Малина, смородина - посипати цукром і крохмалем.
Сухофрукти. Залити окропом інжир, курагу, родзинки і т.д. Потім дрібно порізати або подрібнити в м'ясорубці, а можна і цілком. Додати мед. Варіант: додати подрібнені. горіхи, коньяк.
Горіхи. Горіхи обсмажити, змолоти дрібно, перемішати з цукровою пудрою. Варіант - додати збиті вершки або вершковий крем.
Мак. Мак прокип'ятити в молоці або воді з цукром. Розтерти в ступці. Додати цукрову пудру
