Фаршировані картопляні крокети (від марги)

500 г картоплі

1 ч.л. солі

1 цибулина

1 яйце круто

400 г вареного філе курки (або будь птиці)

1 ч.л. родзинок

1 ст.л. слив масла

1 ч.л. нарубаної зелені петрушки

1/2 ч.л. сухого чебрецю

1 ст.л. м'ясного бульйону

1 жовток

2-3 ст.л. кукурудзяного борошна

~ 1/2 л розчину олії - для смаження

Картоплю відварити в підсоленій воді.

Лук, яйце і м'ясо дрібно порізати.

На розігрітому вершковому маслі посмажити цибулю до прозорості, додати петрушку, чебрець і м'ясний бульйон і при безперервному помішуванні всі разом посмажити. Додати рубані яйця, родзинки і м'ясо, зняти з плити і остудити.

Картопля розім'яти + жовток ... розмішати й остудити.

Попудреннимі борошном руками зробити з м'ясного фаршу кульки з волоський горіх і обліпили їх картопляним пюре. (Я роблю інакше: на ладоне роблю картопляну коржик, на середину - фарш, і слепляю кульки.)

Картопляні крокети обваляти в кукурудзяній муці і з усіх боків підрум'янити їх в гарячому маслі.

СМАЧНОГО!