Яловичі відбивні від Наді

сіль і перець

морквина

лук

кілька скибочок лимона.

Яловичину нарізати на не надто тонкі шматки, посолити, поперчити і добре відбити. Обсмажити на рослинній олії і скласти в каструлю, перекладаючи натертої на крупній тертці морквою і дрібно порізаною цибулею (50/50, цієї суміші має бути приблизно стільки ж, як і м'яса). Долити трохи води на сковорідку, де смажилося м'ясо, прокип'ятити і додати в ту ж каструлю. Долити води, щоб м'ясо було злегка прикрите нею. Посолити за смаком. Закрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні, поки м'ясо не стане зовсім м'яким (таким, щоб можна було розділяти виделкою). Можна додати пару скибочок лимона.

П.С. Ця страва добре тим, що може подаватися в холодному вигляді, як закуска.