Бабагануш з баклажанів
Знадобиться
баклажани - 3 шт.помідор - 2 шт.
лимон - 1 шт.
часник - 1 зубок
насіння кунжуту - 100 г
оливкова олія - 50 мл
коріандр - 2 г
гострий перець - 1 шт.
Як готувати
1. Баклажани помийте і витріть. Після цього викладіть їх на деко і відправте в нагріту духовку. Попередньо проколіть їх виделкою, щоб шкірка НЕ полопалася. Витягніть їх через 20 хвилин, розріжте вздовж і витягніть м'якоть. Викладіть її на сито і після того, як сік стече - придушите виделкою. Це простий спосіб приготування начинки.2. Зробіть пряну суміш. Надавите часник і наріжте гострий перець. Перетріть з сіллю коріандр. Змішайте все це разом і додайте все до баклажанів, підлив оливкова олія. Придушите сюди ж помідори, тоді вийдуть прекрасні баклажани з помідорами і часником.
3. Приготуйте спеціальну пасту для заправки. Для цього змішайте разом кунжутне насіння і оливкове масло. Додайте трохи води і добре збийте блендером. Це швидкий метод, але можна і просто добре перемішати. Перекладіть готову пасту до баклажанів і перемішайте. Готову масу з баклажанів полийте оливковою олією і подавайте до овочів. Спробуйте також приготувати "Тещин язик" з баклажанів, який також дуже гарний на смак.
