Морські гребінці з шавлією і беконом
Знадобиться
Виходить 20 порцій:2 ст. ложки оливкової олії
1 год, ложка тертої лимонної цедри
1/2 ч. Ложки крупно змолоти чорного перцю
40 стулок морських гребінців, приблизно 625 г
5 тонких скибочок шинки
20 бамбукових вертелів (15 см завдовжки)
1 пучок шавлії
Сіль
Як готувати
1. Змішайте масло, лимонну цедру і перець у великій мисці. Видаліть у морських гребінців жорсткий мускул. Покладіть гребінці в миску і все як слід перемішайте. Закрийте миску кришкою і поставте в холодильник як мінімум на 30 хвилин, а ще краще на кілька годин.2. Приготуйте барбекю або нагрійте гриль. Посмажте бекон на середньому вогні 5 хвилин. Покладіть на паперові рушники, щоб осушити зайвий жир. Наріжте кожну скибочку бекону уздовж на 4 частини. На кожен крутив нанижіть 1 гребінець, 1 маленький листочок шавлії (або 1/2 великого листа), 1 шматок бекону і ще 1 гребінець. Посипте сіллю.
3. Смажте з двох сторін 5 хвилин або до тих пір, поки гребінці стануть непрозорими. Подавайте на стіл гарячими.
