Риба по-італійськи з часниково-томатним соусом
Знадобиться
На 4 порції:4 ст л рослинного масла
40 г ріпчастої цибулі, дрібно порізаного
3 середні зубчики часнику, дрібно порізані
700 г стиглих помідорів, очищених від шкірки і насіння і збитих в пюре АБО консервовані помідори, перемелені в пюре
1/2 ч л сушеного орегано
сіль і перець
700-800 г філе риби, наприклад, палтуса
3 ст л порізаної петрушки
Як готувати
Вкуснейшая холодна закуска. Риба готується прямо у швидкому простому томатному соусі для якого дуже знадобиться кухонний комбайн. Краще порізати петрушку першої, потім часник і потім цибулю. Потім, протерши чашу комбайна, зробити пюре з помідорів. Риба також дуже смачна в гарячому вигляді як гаряче блюдо з рисом або макаронами.1. У великій каструлі або сковороді нагріти 3 ст л олії і обсмажити цибулю на повільному вогні протягом 5-6 хвилин або поки цибуля не стане золотистим. Додати часник і готувати 30 секунд. Додати помідори, орегано, сіль і перець, готувати на середньому вогні, помішуючи, 8-10 хвилин. Соус можна зберігати в холодильнику 1 день. Розігріти.
2. Додати рибу в один шар в гарячий соус з 1 ст л масла, солі і перцю. Накрити і готувати на середньому вогні, поливаючи рибу час від часу, близько 10 хвилин, поки сама товста частина не змінить колір. Додати петрушку в соус. Подавати рибу гарячої або холодної.
