Рулет зі шпинатом і сиром
Знадобиться
На 6 порцій:180 г дрібних шпинатних листя (babу sрinach)
4 яйця середньої величини
сіль і чорний перець за смаком
25 г тертого пармезану
4 столових ложки чатні (індійська кисло-солодка фруктово-овочева приправа до м'яса, містить сушені фрукти, перець чилі та ін.)
200 г сиру (cottage cheese).
Як готувати
1. Нагрійте духовку до 190 градусів.2. Глибоке деко (33х23 см) вистелити пергаментом. Відваріть на пару шпинат до м'якості. Охолодіть і відіжміть надлишок рідини.
3. Відокремте білки від жовтків і змішайте жовтки з шпинатною масою, додайте сіль і перець. В окремому посуді збийте білки в міцну піну і додайте до шпинатною масі. Розподіліть масу по деку, посипте пармезаном.
4. Випікайте 12-15 хвилин, щоб маса схопилася і стала золотистою. Вийміть з духовки, дайте охолодитися декілька хвилин, не виймаючи пласт з дека.
5. Перевернувши деко, викладіть пласт на розстелений пергамент, щоб остаточно охолодити.
6. На пласт намажте чатні і сир, акуратно скачайте. Готово.
До рулету підійде вино Бонтерра Шардоне.
