Свіжа спаржа в пармской шинці
Знадобиться
На 4 порції:2 х 125 г свіжої тонкої спаржі, підрізаній знизу
6 ст л оливкової олії
2 ст л ллімонного соку або білого винного оцту
щіпка цукру
1/2 ч л зернистої гірчиці
сіль і чорний мелений перець
2 ст л свіжого базиліку
8 тонких шматочків пармской шинки
2 стиглих авокадо, пореанних навпіл, очищених від кісточки і порізаних
120 г зеленого салату
Як готувати
1. Довести до кипіння підсолену воду і відварити спаржу протягом 1-2 хв до м'якості. Дістати шумівкою і занурити в холодну воду. Залишити на 5 хв у воді, потім злити.2. Змішати оливкова олія, лимонний сік або оцет, цукор, гірчицю, пріправіти і базилік в щільно закривається банку і струсити. Залишити настоятися на 10 хв.
3. Розділити спаржу на 4 пучка і загорнути по 2 шматочки пармской шинки навколо кожного пучка.
4. Розкласти авокадо на Блюда, зверху покласти пучки спаржі і залити заправкою. Дуже смачно з хрустким хлібом і салатом з травами.
