Сирний мус з кропом і фореллю
Знадобиться
200 г рікотти (ніжного сиру)50 мл вершків
5 г желатину в листах
1 гілочка кропу
6 скибочок копченої форелі
1 ч.л. рожевого перцю
1 лимон
трохи зеленої цибулі
2 ст.л. ол.масла
сіль
Як готувати
Замочити желатин. Вершки довести до кипіння, додати в них віджатий желатин і розмішати до повного розчинення.Рікотту протерти через сито, посолити, додати вершки і рубаний кріп. Дрібно посікти ножем 2 скибочки форелі, додати в мус, гарненько розмішати.
Викласти 2 формочки у вигляді сердечка об'ємом 15о мл плівкою, викласти в них мус, прибрати в холодильник на пару годин.
Розкласти решту форель в глибокій тарілці, залити її лимонним соком, маслом, всипати рожевий перець і дрібно порізану цибулю, перемішати і прибрати в холодильник.
Викласти мус на 2 тарілки, прикрасити кожну скибочками форелі. Прикрасити пір'їнками лука, рожевим перцем і скибочками лимона. Подавати з тостами.
