Спаржа з гарніром
Знадобиться
На 8 порції:3 кг спаржі
500 г вершкового масла
цукор
2 жовтки
2 ст л лимонного соку
сіль
50 мл білого вина
мелений чорний перець
мускатний горіх
7 яєць
750 мл молока
450 г борошна
Як готувати
1) Спаржу відварити в підсоленій воді з 1 ст л вершкового масла і 1/2 ч л цукру протягом 20-30 хвилин.2) Для соусу в маленькій каструлі розтопити 375 г вершкового масла. На гарячій водяній бані збити в піну жовтки з лимонним соком і вином. Додати тонкою цівкою рідке вершкове масло. Приправити мускатним горіхом і поставити в тепле місце.
