Яйця, смажені в тесті
Знадобиться
6 яєць,1 білок,
100 г борошна,
1 чарка теплої води,
1 чайна ложка дріжджів, сіль,
200 г рослинної олії.
Як готувати
Замісити тісто наступним чином: просіяти в миску борошно, зробити в ній ямку, влити 1 чайну ложку рослинної олії і розведені в теплій воді дріжджі. Покласти на кінчику ножа солі і заважати виделкою, поки в тесті не буде грудок і воно стане як сметана (кількість води залежить від якості борошна). Накрити тарілкою і поставити в тепле місце на 2-3 години, щоб піднялося. Незадовго перед вживанням покласти в це тісто збитий білок.Яйця зварити круто, очистити від шкаралупи і розрізати вздовж на дві половинки. Обваляти в тесті половинки крутих яєць, стежачи, щоб воно їх повністю покрило, і смажити на сильному вогні в каструлі з рослинним маслом або з сумішшю рослинного масла і топленого сала. Коли яйця підсмажаться, викласти на блюдо і подавати із зеленим салатом. Що залишився в каструлі розтоплене масло або сало можна вжити для приготування інших страв.
